料理

バウムクーヘンとバームクーヘンの違いは?│マツコの知らない世界(8月27日)

バウムクーヘンの世界

こんにちは、元パティシエの優月です。

しっとりと柔らかなバウムクーヘン、みなさん大好きですよね!

優しい卵の香りがふんわりと香バウムクーヘンはドイツ菓子で、ドイツ語で「年輪」を意味しているんですよ~

…え?バウムクーヘン?バームクーヘンじゃないの??

と思ったそこのあなた、なかなかのツウですね!!

バウムクーヘンとバームクーヘン、一体何が違うのでしょうか?それとも全く同じ食べ物なのえしょうか?

8月27日にマツコの知らない世界で「バウムクーヘンの世界」が放送されたことにより、再びバウムクーヘンへの注目が高まっているようですね。

今回は、バウムクーヘンとバームクーヘンの違いは?マツコの知らない世界(8月27日)で放送!と題してご紹介していくので、是非参考にしてくださいね☆

バウムクーヘンバームクーヘンの違いは?

8月27日のマツコの知らない世界の「バウムクーヘンの世界」をご覧になった方はもうご存知だと思いますが、答えから先に言うと…

バウムクーヘンとバームクーヘンは同じもの!です。
やっぱりねー!と思う人がほとんどではないでしょうか?

先ほどもお話したように、バウムクーヘンはドイツ菓子で、ドイツ語での表記は「Baumkuchen」となります。

この「Baumkuchen」の単語を日本語表記にしたものが「バウムクーヘン」となります。

バームクーヘンと呼ぶのはどうして?

じゃ、バームクーヘンって??となりますが、バウムクーヘンとの違いはなく、表記が多少違うだけで音の響きも、品物お全く同じものを指します。

バームクーヘン、何故だかご年配の方がこう呼ぶことが多いですよね。

私のお婆ちゃんもバームクーヘンと言っていたような…

一昔前は、結婚式の引き出物のお品書きに「バームクーヘン」と記載があったりしたようなので、これも「バームクーヘン」と呼ばれている一因かもしれないですね!

バウムクーヘンとバウムクーヘンの違いはドイツにある??

先ほどからお話しているように、バウムクーヘンもバームクーヘンもドイツ語の「Baumkuchen」を日本語読みにした時のズレなだけで、どちらも呼び方としては間違いではありあせん。

このバウムクーヘン、日本ではコンビニにも個別包装で売られていますが、ドイツでは由緒正しいお菓子である事、意外と知られていないですよね!

「Baumkuchen」はドイツ菓子協会が定めた規定によると…

・バター以外の油脂は使わない事
・膨張剤(ベーキングパウダー・酵母など)を使わない事
・卵2個に対して、バター・小麦粉・砂糖の配合は1とする事
・添加物は一切使用NG!

この規定をクリアしたものが、ドイツでは「Baumkuchen」として販売されることが許されるのです。

日本でもバウムクーヘンの有名店がいくつも存在しますが、作るための機械が大きいため、一般的な街のお菓子屋さんでは製造販売はされていないことがほとんどなんですよ~

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マツコの知らない世界(8月27日)で紹介されたバウムクーヘンの世界の内容

8月27日に放送されたマツコの知らない世界「バウムクーヘンの世界」では、全国9000人のバウムマニアの2トップが出演!

福永小雪さんと、田辺マミさんが登場し、マツコに奥深いバウムクーヘンの世界へと導いています。

お二方のお話では、先ほど紹介したドイツ菓子協会の定めた「Baumkuchen」の定義に沿って、バウムクーヘンとバームクーヘンの違いを紹介していましたよね!

そしてマツコは「私、もうバウムクーヘンしか食べない!」と笑

私は元パティシエなのでよくわかりますが、日本でこの規定をクリアしたものはほとんど売られていないですね。

ましてや、コンビニなどで販売されているものはほとんどこの規定はクリアできていないので「バームクーヘン」と表記されているものが多いのかもしれないですね。

まとめ

今回はバウムクーヘンとバームクーヘンの違いは?│マツコの知らない世界(8月27日)と題してお送りしてきましたが、いかがでしたでしょうか?

優しい香り、ふんわりとした食感、濃厚な卵とバターの味わいが堪らない、ドイツ菓子のバウムクーヘン。

バウムクーヘンとバームクーヘンはドイツ語表記から日本語表記にした時のちょっとしたズレであることはわかりましたよね。

でも、実はバウムクーヘンと呼ぶには本国ドイツでは、ドイツ菓子協会の規定をクリアしたものでないといけないですよー

あ…美味しいバウムクーヘンが食べたくなってきましたね。

クラブハリエのバームクーヘン、いかがですか?あ、クラブハリエはバームクーヘンなんですね!

https://trybotocollax.info/?p=191

今回の記事は以上となります。最後までお読みいただきありがとうございました☆
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